Decoration Buah Yang Menarik

sumber

Kek Lapis Kukus Cream Cheese

Kek Lapis Kukus Cream Cheese (loyang 8 x 8 x 3 inci)

BAHAN A:

250 gm cream cheese
60 gm gula halus
1 biji telur
1 sudu besar air
1 sudu besar tpng gandum


Cara-cara:

Pukul cream cheese bersama dngn gula hingga sebati.
Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum. Pukul lagi dan gaul sebati.
Biarkan sebentar.


BAHAN B (KEK) :

2 biji telur
1 cwn gula halus
1 sk vanilla
sedikit garam
1/2 cwn air panas didih
1/2 cwn cwn susu segar/cair
1/2 cwn minyak jagung/masak
1 cwn tpng gandum*
3 sudu besar sebuk koko*
1 sudu kecil baking soda*
1/2 sudu kecil baking powder*(* bahan2 perlu diayak dulu)


Cara-cara :

Pkl telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang.

Setelah kembang masukkan vanilla dan garam.

Masukkan air panas,susu dan minyak.

Setelah itu masukkan tpng gandum, baking soda, baking powder dan serbuk koko yg telah diayak dan gaul sebati.

Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian. Bahagikan pada 2 bahagian.


CARA MEMASAK :

Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutupnya. Guna api sederhana je.

Sapukan sedikit minyak/mentega di sekeliling loyang dan alas dngn kertas minyak.

Tuang adunan coklat, tutup loyang dngn aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit.

Buka aluminium foil dan tuang adunan cream cheese diatasnya, tutup semula guna aluminium foil dan kukus selama 15 minit.

Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya, tutup lagi guna aluminium foil dan kukus lagi selama 20 minit.

Setelah benar2 sejuk, boleh potong dan hidangkan.

*Nota

Masa buat yg chesse tu asingkan sekit dlm 3 atau 4 sudu gitu...lapis coklat di bawah.. letak chesse tu titik titikkan atas yg coklat tu than ambik lidi ke atau apa saja yg tajam..boleh lorek lorekkan ikut suka corak apa..


copypaste

Petua Tercekik Tulang

PETUA TERCEKIK TULANG 

1. Nasi atau pisang :
Kepal-kepalkan nasi atau pisang dan terus telan. Sebaiknya baca bismilah dan 3 qul dan bertawakal sambil makan pisang atau nasi kepal.

2. Madu :
Celupkan jari ke dalam madu, selawat 3 kali dan hisap jari tersebut. InsyaAllah tulang ikan akam terkeluar.

3. Air basuhan tangan kita :
Caranya cuci tangan bersih dan ambil air masak dan basuh tangan anda menggunakan air tersebut dan minum semula air yang basuh tangan tu. InsyaAllah mujarab dengan izin Allah.

4. Minyak masak :
Celupkan jari telunjuk dengan minyak masak, sapukan pada dubur. Rasa tercekik tulang akan beransur-ansur reda.

Jika tidak berkesan, dapatkan rawatan di klinik/hospital.



copypaste

Kek Kukus 3 Layer

Kek Kukus 3 Layer

Bahan bahan:

6 biji telur
1 cawan gula halus
1 sudu mkn ovalette
1 sudu teh esen vanilla
1 cawan fresh milk
1/2 cawan whipping cream
2 cawan tepung gandum
1/2 cawam minyak masak


Cara-cara:

1. pukulkan telur, gula halus, ovalette dan esen vanilla sampai kembang, 

2. Masukkan minyak gaul rata dan masukkan fresh milk n whipping cream dan gaul rata.

3. Masukkan tepung gandum dan gaul rata.

4, Bahagikan adunan kepada 3 bahagian, satu bahagian kekalkan warna putih, satu bahagian lagi letak 1 tbsp coffee paste dan satu adunan lagi letak 1 tbsp serbuk koko n 3 tbsp chocolate ganache.

5. Saya guna acuan segi empat saiz 8.

6. Kukuskan dulu bahagian putih 10 minit, pastu tuang bahagian coffee dan kukus lagi selama 10 minit dan last sekali tuangkan bhgn chocolate tadi, kukus lagi utk 20 -30 minit.


copypaste

Petua Hilangkan Karat Kuali

PETUA HILANGKAN KARAT PADA KUALI DAN PERIUK

Rasa-rasanya mesti anda semua ada masalah ini atau pun pernah punya kuali seperti ini. Maka anda bolehlah cuba mana-mana cara berikut :


1. Cuka dan Garam
Hilangkan karat di periuk, kuali dan belangga anda dengan membersihkannya dengan campuran cuka dan garam, kemudian dijemur sehingga kering.


2. Sos Tomato
Sapukan di tempat yang karat dan biarkan selama 2 jam. Kemudian bilas hingga bersih. InsyaAllah berhsil.


3. Kulit Kentang
Letakkan kulit kentang di dalam periuk yang berkerak dan isikan air separuh daripada periuk itu. Kemudian, letakkan di atas api. Tunggu sehingga didih dan toskan. Anda akan lihat kerak di periuk itu akan tanggal dengan sendirinya.


4. Asam Jawa
Caranya ambil segenggam asam jawa dan masukkan ke dalam kuali atau periuk berkarat yang ingin dicuci itu.
Gosok permukaan kuali atau periuk menggunakan asam jawa tadi dan lakukan sehinggan kesan karat hilang dan bilas hingga bersih.


5. Pencuci Pinggan
Caranya, sebelum memasak sapukan dahulu bahagian luar periuk dengan pencuci pinggan. Setelah siap memasak, cuci periuk dengan penggosok.


6. Baking Soda dan Air
Kadang-kadang apabila memasak kita cuai, jadi ada tanda hangus pada periuk. Cara hendak hilangkannya masukkan sedikit baking soda campur sedikit air dan biarkan beberapa jam. Kemudian, bersihkan periuk seperti biasa.

Selamat Mencuba! :))


sumber

Strawberry Panna Cotta

Resepi STRAWBERRY PANNA COTTA 

Bahan-Bahan:

• 125 ml susu segar 
• 75 ml whipping cream 
• 2 sudu besar madu @ gula pasir (boleh tambah atau kurang) 
• 1 sudu besar gelatin 
• 1/2 sudu kecil vanilla secubit garam 
• 2-3 sudu besar air panas mendidih 
• strawberi secukupnya

Cara:

1. Satukan air panas dan gelatin, kacau agar gelatin larut sepenuhnya (maz panaskan dlm microwave selama 15-20 saat). Ketepikan.

2. Dalam periuk, panaskan susu segar dengan api perlahan biar sedikit panas (maz panas dalam microwave je), kemudian masukkan gelatin yang telah larut tadi dan kacau sebati. 

3. Masukkan whipping cream, vanilla, garam dan madu (suaikan la nak manis macam mana). Kacau agar semua sebati, padamkan api. 

4. Tuang dalam bekas/ramekin dan biarka dalam petiais sekitar 2-3 jam. Kemudian boleh la dihidang bersama sirap strawberi.


Sirap Strawberi :

Bahan-bahan :

• 8-10 biji buah stawberi - dihiris 
• 1/3 cawan gula @ secukupnya 
• 2 sudu besar all purpose flour 
• secubit garam

Cara :

1. Cuci buah strawberi dan toskan biar air sejat, kemudian hiris. 
2. Dalam periuk satukan semua bahan dan masak sambil dikacau sekali sekala hingga keluar jusnya , buah jadi lembut dan sirapnya sedikit pekat. 
3. Sejukkan dulu sepenuhnya sebelum guna (maz terus letak dalam peti lepas masak tu nak bagi cepat sejuk dan jadi pekat).


Sumber: ilhamdapurblogspot.com

Tips Kepanasan Ketuhar Untuk Berlainan Pembakaran Kuih

KEPANASAN KETUHAR YANG SESUAI UNTUK BERLAINAN PEMBAKARAN 
(dikongsi dari Chef Siti Mastura)

Kejayaan menghasilkan sesuatu kek, biskut, pasty atau roti tidak semestinya bergantung kepada mahalnya ataupun murahnya sesebuah ketuhar. Malah dengan ketuhar yang kecil dan murah juga, kita boleh menghasilkan product yang sedap dan kelihatan cantik dan bermutu. Kita hanya harus tau mengenakan kepanasan yang sesuai untuk apa yang kita ingin hasilkan.

Dalam kerjaya saya sebagai guru membuat kek, soalan yang selalu di tanyakan kepada saya ialah ……

Kenapa kek gulung saya terlalu kering dan garing

Kenapa kah kek buah-buahan (baked fruit cake) saya kelihatan gelap dan masak di luar tapi tidak begitu masak di dalam?

Jawapan kesemua ini adalah kepanasan ketuhar yang tidak begitu tepat. Bila saya bertanyakan suhu apakah yang di kenakan, jawapan yang sama yang selalu saya dapat untuk kesemuanya…180 darjah!! Memang pada dasarnya, kebanyakan buku buku resipi menyuruh kita menggunakan kepanasan 180 darjah untuk kesemua pembakaran….baik untuk kek, biskut, pastry ataupun roti. Tetapi sebenarnya tidak kesemuanya menggunakan suhu yang sama.

Contohnya seperti kek gulung. Jika kita membakarnya di suhu 180 darjah selama 20 minit, sudah tentu kek itu akan menjadi kering dan keras. Apabila di gulung pula, kek itu akan pecah! Untuk mendapat kek gulung yang cantik, gebu dan lembut, kita perlu membakarnya dengan suhu yang tinggi tetapi dalam masa yang rendah. Bergantung pada saiz tin pembakar, kita harus membakar nya hanya dalam lingkungan 8 sehingga 15 minit sahaja dan dengan kepanasan 200 darjah. Dengan masa pembakaran yang singkat dan suhu yang kuat, kita mampu mengekalkan “moisture” atau kelembabpan kek itu dan ianya tidak akan jadi kering. Ini akan membuat kek gulung itu mudah untuk di gulung dan tidak senang pecah.

Bagi kek buah-buahan pula, menggunakan suhu yang tinggi akan membuat kek itu cepat gelap dan permukaan nya kering…tetapi bahagian tengah nya pula belum masak dengan betul. Suhu kepanasan untuk kek buah buahan pula lebih sesuai jika kita menggunakan 150 darjah dan menggenakan kaedah “slow baking”. Ini bererti kita membakar kek itu dengan suhu yang rendah dan lama sedikit. Ini memastikan kek itu tidak terlalu cepat gelap dan kesemua bahagian kek itu akan masak dengan rata.

Untuk sebagian pastry pula, jika kita membakarnya dengan suhu 180 darjah, ini akan menjejas “kenaikan” pastry itu dan ia tidak akan jadi begitu ranggup. Ini akan membuat pastry itu berat dan tidak rapuh seperti yang kita inginkan. Selalunya untuk mendapatkan pastry yang cantik, suhu yang sesuai adalah 200 darjah.

Bagi roti pula, tidak kesemua nya sesuai di bakar dengan kepanasan 180 darjah. Roti manis yang kecil boleh di bakar dengan suhu itu tetapi untuk sesetengah roti seperti roti baguette (roti perancis) kita harus membakarnya dengan kepanasan dalam lingkungan 200 sehingga 220 darjah.

Walaupun kebanyakan biskut lazimnya di bakar dengan kepanasan 180 darjah selama 15 sehingga 20 minit, untuk sesetengah biskut chocolate chips yang mengandungi kandungan lemak atau chocolate yang banyak, ini agak terlalu panas dan lama. Akibatnya biskut chocolate chips itu akan jadi terlalu keras, garing dan kadangkala terlalu leper. Jadi suhu yang sesuai untuk biskut begini ialah dalam lingkungan 170 – 175 darjah dan selama 10- 12 minit untuk biskut yang kecil dan 12 – 15 minit untuk biskut yang besar.

Jika anda tau menggunakan suhu kepanasan ketuhar anda dengan baik, sudah tentu hasil product anda akan kelihatan lebih menarik. Tidak semestinya hanya ketuhar yang besar dan mahal sahaja yang boleh memberi hasil yang terbaik.



...Semoga info ini berguna untuk anda :))

Black Forest Cake Yang Klasik Dan Mewah

Resepi Black Forest Cake

Klasik dan mewah, selalu jadi favourite dalam setiap perayaan apa pun, bahkan sekadar minum teh di waktu petang. Melihatkan bahasa orang yang memberi resepi ini, mungkin orang Indonesia...  Agak mudah juga buatnya...

Black Forest Cake

Bahan:
8 butir telur
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanilla

Hiasan:
500 gr krim kocok
100 gr Dark Cooking Chocolate
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:
Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Siapkan 3 buah loyang ukuran 22x22x4 cm, olesi margarine, alasi kertas roti, oles lagi dengan margarine.

Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (sampai membentuk jambul petruk).

Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang, oven hingga matang (180 C, 20-25 menit). Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.

Penyelesaian:
Basahi satu lapis cake dengan air cherry hitam, oles dengan krim kocok, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua. Ulangi proses yang sama hingga lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.

Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok, hias dengan coklat serut atau coklat bentuk lain hingga tertutup semua. Semprotkan krim kocok di atasnya, hias dengan cherry merah.

sumber: Fatmah Bahalwan

Mertabak Roti Cheesy - Bread Lasagna

Petang tadi terasa nak berbuka dengan roti. Maka ter 'bake' lah mertabak roti cheese atau pun lebih kurang juga resepinya dengan bread lasagna.

Mertabak Roti Cheesy / Bread Lasagna

Bahan-bahannya:

• 12 keping roti Gardinier
• 1 biji bawang besar dipotong dadu
• 2 ulas bawang putih potong halus
• 1 paket daging kisar (ramly)
• 1 biji cili merah potong halus
• 3 1/2 sudu besar rempah kurma
• 1 biji ubi kentang dipotong dadu
• 5 biji telur
• 2 cawan susu segar
• 1/2 paket cheese mozarella

Cara memasak inti

1. Tumis bawang putih hingga terbit bau. Masukkan pula rempah kurma yang dibancuh bersama sedikit air. Goreng hingga garing.

2. Masukkan daging hancur kedalam kuali dan kacau hingga air agak kering.Masukkan pula bawang besar,cili merah dan kentang. Kacau biar sebati.

3. Masukkan kiub ayam dan kacau lagi. Masukkan pula lada putih, kacau dan biar sampai kentang empuk dan air daging agak kering. Masukkan sedikit tepung jagung. Angkat dan sejukkan.


Cara menyediakan murtabak daging

1. Kocok susu, telur dan 1 sudu kecil garam hingga sebati.

2. Celupkan 4 keping roti kedalam campuran susu dam atur dlm loyang 4 segi yang telah di sapu dengan butter.Tuang bahan inti diatas roti dan ratakan.

3. Ulang langkah no 2 dengan roti menjadi lapisan terakhir dan tuangkan semua baki campuran susu dan telur diatas roti.Taburkan cheese sebanyak yang disukai diatas lapisan roti yang terakhir.

4. Bakar lah dengan suhu kepanasan 220 c selama 40 minit dan lapisan cheese garing kekuningan.

Nota: akak tambah satu sudu besar tepung jagung untuk memekatkan inti.

Biskut Tart Landak

Biskut Tart Landak

Bahan-bahan :

600 gm tepung gandum
160 gm gula ising
300 gm marjerin (dyg guna cap Puteri perisa mentega vanilla) 
140 gm mentega
2 biji kuning telur gred A
1 sk esen vanila
3 sudu besar tepung susu
Jem nanas secukupnya
kuning telur + setitik pewarna kuning (utk sapuan)


Cara-cara :

Pukul mentega dan marjerin bersama gula hingga kembang.
Masukkan kuning telur satu demi satu sambil dikacau. Masukkan esen vanilla dan kacau lagi.

Masukkan tepung dan tepung susu. Kacau hingga sebati.
Tekapkan atau bentukkan adunan mengikut citarasa masing2. Letakkan inti nanas di tengah2nya dan gulung atau tutup kemas.

Susunkan doh tadi di atas dulang pembakar (griskan dgn sedikit mentega) dan sapukan kuning telur pd permukaan doh tadi.

Bakar selama 20-25 minit atau sehingga keemasan pd suhu 160C.

***jika adunan terlebih lembik, bolehlah ditambahkan sedikit tepung.

sumber: Azie Kitchen, Dayang jack 

Kek Sandwich Victoria

Kek Sandwich Victoria 

Bahan-Bahan:

250 gm butter
250 gm gula castor - akak bubuh 200 gm gula castor
220 gm tepung kek + 30 gm tepung jagung*
secubit garam*
5 biji telor yg besar
2 sudu besar golden syrup
2 sudu teh esen vanila

Jem strawberry utk sapu pd kek - akak guna jem strawberry jenama"Smuckers"


Cara-Cara:

• Panaskan oven suhu 150C dan sediakan acuan kek 2 biji ukuran 8 inci yg dialas dgn kertas kek.

• Ayak bahan bertanda *sehingga 3 kali supaya kek jadi gebu dan ketepikan.

• Putar butter,gula dan golden syrup hingga kembang dan gebu.

• Masukan telor satu persatu sambil diputar perlahan dan bubuh esen vanila.

• Masukan tepung dan kaup balik dengan senduk hingga sebati.

• Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian dan ratakan kedalam 2 tin kek tadi dan bakar selama 30 minit.

• Sejukan kek dan sapu jem diatas sebiji kek dan lapiskan dgn sebiji lagi kek..kemudian tabur diatas kek dgn gula castor.

Jom kita cuba buat...

Kek Lapis Oreo

Beef Vegetable Pie

BEEF VEGETABLES POT PIE

Bahan-bahan:

1-2 biji kentang - di buang kulit dan dipotong kiub bersaiz 1/4 inci ( 2 cawan )

1 1/2 paun daging batang pinang - dipotong 1/2 inci kiub

1 cawan bawang besar yang telah dihiris dadu

3 ulas bawang putih- dicincang halus

3 sudu besar mentega tanpa garam

3 sudu besar tepung serbaguna/tepung gandum

1 1/2 kiub stok daging lembu- dilarutkan dengan 2 1/2 cawan air suam

1/4 cawan heavy cream

2 sudu besar sos Worcestershire

3 cawan mix vegetables

2 sudu besar hirisan daun sup

3/4 sudu kecil dried thyme

1 biji telur

Minyak canola

Garam

Lada hitam yang di tumbuk kasar

Bahan-bahan untuk kulit pastri:

1 1/4 cawan tepung serbaguna

1/2 sudu kecil garam

1/2 sudu kecil gula

1/2 cawan (1 stick) unsalted butter (sejuk) - dipotong kiub

2 - 4 sudu besar air sejuk

Cara membuatnya (kulit pastri):

- Campurkan sekali tepung, garam dan gula di dalam mangkuk yang besar. Gaulkan. Masukkan butter dan dengan menggunakan hujung jari ramas butter dan tepung sehingga menjadi butiran halus seperti serbuk roti/biskut. Renjiskan 2 sudu besar air sejuk pada adunan dan uli adunan sehingga ianya menjadi doh.

- Balut doh dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam peti ais selama sejam sebelum menggunakannya.

Cara membuatnya (inti):

- Panaskan ketuhar kepada 190 darjah Celcius.

- Rebus kentang yang telah di potong dengan 1 sudu besar garam sehingga empuk.

- Perasakan daging dengan garam dan lada hitam. Panaskan minyak dan masukkan daging. Masak sehingga daging tersebut menjadi keperangan. Kemudian keluarkan daging tersebut untuk diasingkan terlebih dahulu. Setelah itu dengan menggunakan minyak yang sama, masukkan bawang besar dan tumis sehingga layu. Kemudian masukkan bawang putih dan tumis sehingga naik bau. Tutup api dan keluarkan bawang tadi kedalam bekas yang berisi daging tadi.

- Menggunakan bekas yang sama (memasak daging dan bawang), cairkan mentega. Kemudian masukkan tepung dan masak tepung itu sehingga menjadi keperangan. Masukkan air kiub stok daging lembu, krim dan sos Worcestershire, biarkan mendidih. Masak sehingga kuah menjadi pekat.

- Kemudian masukkan daging yang telah dimasak tadi, kentang, daun sup, daun thyme dan serbuk lada hitam. Kacau dan biarkan ianya mereneh lebih kurang 10 hingga 15 minit. - Setelah ianya masak, isikan inti daging ini kedalam bekas bulat yang bersaiz kecil atau sederhana besar.

 - Untuk menutup permukaan dengan kulit pastri, doh digelek terlebih dahulu di atas permukaan yang ditaburkan sedikit tepung. Gelek doh dengan ketebalan 1/8 inci dan potong mengikut saiz bekas yang digunakan. Potong sedikit besar.

- Letakkan doh yang telah dipotong tadi diatas permukaan bekas pastri yang digunakan, tekankan sedikit doh dibahagian tepi dan potong lebihannya. Buatkan 2-3 garisan dibahagian tengah dengan menggunakan pisau atau anda boleh mencucuk kulit pastri dengan garpu.

- Pukul telur dengan satu sudu besar air dan sapukan bancuhan telur disetiap permukaan kulit pastri. - Letakkan bekas di atas dulang pembakar dan bakar sehingga 30-40 minit atau sehingga kulit pastri menjadi keperang-perangan..

Selamat Mencuba! :))

sumber: Lya Uzir Creative Living