Kuih Gunting

Resepi Kuih Gunting

Bahan-bahan:

1 cawan tepung gandum
4 tangkai cili kering dikisar jadi serbuk
1 sudu besar udang kering dikisar jadi serbuk
1/2 sudu kecil jintan manis dikisar jadi serbuk
1/2 sudu kecil jintan putih dikisar jadi serbuk
secubit garam
1 sudu besar minyak masak
110-120ml air (campurkan sikit2…)- kite kurangkan cikit
sedikit daun kari untuk gorengan (optional)
minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara-cara:

- Blend bahan2 untuk dijadikan serbuk.

- Tuang bahan kisar kedalam tepung

- Masukkan garam dan minyak dan gaulkan

- Masukkan air sedikit demi sedikit….sampai adunan kenyal (Adunan akan jadi macam tepung nak buat kulit karipap)

- Buat bola2 kecil untuk mudah mencanai. Kemudian canai nipis2…& panjang.

- Taburkan tepung agar permukaan agar tidak berminyak dan mudah melekat.

- Potong nipis menggunakan pisau atau boleh juga di gunting.

- Ulang proses mencanai dan memotong sampai selesai.

- Pastikan tabur tepung agar hasil yang telah dipotong tidak melekat.

- Goreng dalam minyak yang banyak dengan sedikit daun kari (tambah aroma). Bila dah garing angkat dan sejatkan.

- Siap untuk dimakan.

[Resepi Sheila Rusly]

Kueyteow Ladna

RESEPI KUEW TIOW LADNA

Bahan-bahanya:

● Sebungkus kuey teow -basuh, toskan kemudian perap dengan kicap manis sebentar.Kemudian di goreng tanpa minyak .
● 15 ekor udang
● Isi ayam
● Daging
● 4 ulas bawang putih – di tumbuk
● 3 sudu makan sos tiram
● 2 sudu makan sos ikan
● 1 kiub pati ayam
● 5 biji cili api – ditumbuk
● sedikit lada hitam / putih – di tumbuk
● 1 biji Lobak Merah – dihiris
● seikat sawi – dipotong
● sedikit tepung jagung yg dibancuh dgn sedikit air utk memekatkn kuah
● Bawang goreng dan daun sup untuk hiasan


Cara-caranya :

1. Panaskan minyak. masukkan bawang putih dan goreng sehingga kekuningan dan naik bau..Kemudian masukkan ayam dan daging yg dipotong kecil.

2. Bila ayam & daging dah masak, masukkan sos tiram dan sos ikan… goreng seketika. Kemudian masukkan air.

3. Masukkan kiub ayam dn biarkan mendidih seketika..kemudian masukan lobak merah terlebih dahulu.

4. Masukkan udang, cili padi, sawi, lada hitam/putih tumbuk dan garam.

5. Masukkan tepung jagung yg dibancuh dgn air utk memekatkan kuah.

6. Setelah kuah masak bolehlah dihidang bersama kueh teow panas-panas.

7. Taburkan bawang goreng, daun sup dan limau nipis.


Dah siap!!

Kek Kukus Coklat

Kek kukus coklat ni akak suka buat untuk makan santai-santai sebab kek ni tak manis, memang akak lebihkan koko dan letak dark chocolate supaya rasanya pahit sikit...

Ada juga regular customer yang sukakan kek coklat ni..

Kuih Talam Seri Muka Durian

Selain dari kuih talam seri muka, akak juga mendapat permintaan tempahan untuk kuih talam Seri Muka Durian... hmmm..memang sedap dan sangat lazat bagi mereka yang sukakan durian... :))

untuk tempahan, sila pm di facebook atau...

Kuih Talam Seri Muka

Kuih Talam Seri Muka ni adalah antara kuih melayu feveret akak kerana akak sukakan kuih yang ada pulut. Kuih seri muka ini harus dikukus 2 kali. Pertama sekali, kukus pulutnya dulu. Setelah masak pulut, baru dimasukkan bahagian kepalanya pula iaitu santan nya.

Kuih seri muka ini pun menjadi antara kuih yang terhangat akak mendapat tempahan ketika open house tempoh hari..

Untuk tempahan, sila pm ke facebook, atau pun..

Marvellous Brownies

Brownies ini adalah feveret anak akak. So, akak pun ambillah kelas baking brownies ni. Mula-mula tu memang tak ada niat nak jual, hanya untuk makan-makan family saja. 

brownies sedang di bakar

baru masak..sebelum ditambah hiasan

Tapi, bila sedara dan kawan-kawan datang ketika akak ada buat brownies ni, semua berkenan.. dan ramai pulak yang order. Dari situ lah melarat-larat dah mendapat tempahan hingga untuk Majlis Bertunang pun ada. 

Brownies boleh ditempah samada loyang ukuran 8x8 atau pun 12x12.

Ada juga yang order sikit, untuk makan sendiri aje... 

akak letak dalam bekas seperti ini.. ada 4 pcs (2"x2")

atau pun bekas plastik  ini...

Brownies ni boleh juga dijadikan sebagai door gift untuk majlis, diletakkan di dalam kotak kecil seperti ini...

untuk tempahan... sila pm di facebook atau pun..

Double Chocolate Indulgence Cake with Ganache

Baru-baru ni akak telah hadiri 1 kelas baking sebab teruja sangat lepas tengok gambar topping ganache dengan bunga ros tu. Nampak begitu klasik sekali. Memang agak cerewet nak buatnya... makan masa.. tapi berbaloi ! Akak dah pun mendapat tempahan untuk majlis pertunangan. Alhamdulillah rezki..

Kek yang di dalamnya ialah Double Chocolate Indulgence yang rasanya sama yang dijual di Secret Recipe tu... sangat yummy dan memang sedap! 

untuk tempahan... pm di facebook atau pun...

Lunch Dengan Chicken Chop

Assalamualaikum...

Tetiba je hari semalam, akak terasa sangat nak makan chicken chop yang masak sendiri... So, akak pun buatlah mengikut resepi chicken chop ini untuk lunch semalam. Cuma dalam resepi tu, tidak ada resepi nak buat black pepper sauce nya. Akak pun google lah cari resepi nya. Nanti akak beri di bawah ye...

Alhamdulillah, sedap pulak tu.. Tapi terlupa pulak nak tuang black pepper sauce ke atas ayam semasa snap gambar tu.. :))

Resepi Black Pepper Sauce

Bahan:

1 labu bawang besar (dipotong dadu)

1 sudu besar mentega

2 sudu besar tepung gandum (ayak)

1 liter air *

3 sudu besar sos tiram *

1 sudu besar kicap *

1 sudu makan sos tomato/sos cili *

1 sudu besar lada hitam (tumbuk) *

1/2 kiub perasa ayam *

sedikit garam

Cara :

- Panaskan mentega

- Tumis bawang

- Masukkan bahan-bahan yang bertanda * 

  (akak suka pedas, so akak banyakkan serbuk lada hitam tu)

- Lepas tu baru masukkan tepung gandum (yg telah dicampur dgn sedikit air)

- Dah menggelegak dan nampak pekat, angkat.

Selamat mencuba!

Orange Cheddar Cheese Cupcake

ORANGE CHEDDAR CHEESE CUPCAKE

Bahan A:

3 biji telur gred A
150gm gula castor


Bahan B:

1/2 sk esen vanilla


Bahan C:

150gm tepung gandum ~ diayak
3/4 sk baking powder ~ diayak


Bahan D:

150gm butter ~ dicairkan


Bahan E:

50gm parutan cheddar cheese ~ saya parut lebih untuk tabur atas kek
1 biji parutan kulit orange


Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 180C.

2. Sediakan acuan muffin dan isikan dengan cupcake. Saya guna cupcake yg keras, susun dlm loyang je.

3. Dalam mangkuk mixer, satukan bahan A. Pukul hingga kembang dan gebu pada kelajuan sederhana. Masuk bahan B dan gaul hingga rata.

4. Masuk bahan C dan kaupbalikkan hingga sebati.

5. Masukkan bahan D, gaul sebati.

6. Akhir sekali masukkan bahan E dan gaul hingga rata.

7. Tuang 3/4 penuh dalam acuan. Saya taburkan sedikit parutan keju diatasnya. Bakar selama 20 - 25 minit atau hingga masak ikut kepanasan oven masing2. Dah masak, keluarkan dari acuan, biarkan sejuk.


sumber

Mini Pavlova

MINI PAVLOVA

Bahan-bahan:

4 lbiji (120 grams) telur putih
1 cawan (200 grams) gula kaster
1/2 sudu kecil vanilla esen
1 sudu kecil cuka makanan
1/2 sudu makan tepung jagung


Topping:

1 cup (240 ml) non-diary whipping cream
1/2 cup cheese cream 


Cara buat Cheese Cream:

1. Pukul Cheese sehingga kembang
2. Masukan Non-diary whipping cream dan pukul lagi sehingga kembang dan gebu.


Buah untuk hiasan:

Buah segar- markisa, kiwi, strawberries, raspberries, blackberries, pic, nanas dan lain-lain buah mengikut kesukaan anda.


Cara buat mini pavlova:

1. Pukul putih telur sehingga setengah kembang. Masukkan gula kaster sedikit demi sedikit dan pukul lagi sehingga putih telur kembang sepenuhnya. Pastikan gula semuanya telah hancur.

2. Kemudian masukkan vanilla esen, cuka dan tepung. Kacau dengan spatula perlahan-lahan.

3. Tuangkan atas acuan kertas kecil2.

4. Panaskan oven pada 200 darjah C dalam 10 min.

5.Bila masukan pavlova dalam oven terus turunkan suhu kepada 160 darjah C dan Bakar dalam oven selama lebih kurang 1 jam. Tutup suis dan biarkan dalam oven sehingga sejuk.

6. Keluarkan dari oven dan sapukan dengan krim. Hiaskan dengan buah-buahan segar.


sumber

Cheese Tart

CHEESE TART

Bahan kulit tart:

125 gm mentega
60 gm gula kastor
1 bji kuning telor
250 gm tepung gandum
sedikit garam
1/2 sudu teh esen vanila
1 - 2 sudu besar air

Cara-cara:

Pukul mentega, gula, garam dan esen vanila hingga kembang. Masukkan telor dan pukul sebati. Masukkan tepung dan gaul hingga menjadi doh yang lembut. Jika agak kering, tambahkan air dan uli semula. Bulatkan doh sebesar ibu jari dan tekan ke dalam acuan tat. Bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah celcius.


Inti krim keju:

250 gm krim keju
50 gm mentega
70 gm gula kastor
1 biji telor
1/2 cawan blueberry pie filling

Cara-cara:

Pukul krim keju bersama mentega dan gula hingga kembang dan gebu. Masukkan telor dan pukul lagi hingga sebati. Sudukan inti ke dalam tat yang telah dibakar tadi, letakkan sedikit blueberry filling di tengah tat dan lorekkan dengan lidi. Bakar semula selama 20 minit pada suhu 180 darjah celcius sehingga inti sikit kekuningan.


sumber

Bingka Crackers Marble

BINGKA CRACKERS MARBLE

Bahan A:

35 keping biskut cream crackers ~ biskut tawar
128gm tepung gandum
1 1/2 cawan gula pasir
4 bj telur
1050ml santan
secubit garam
2sb butter


Bahan B:

2 st perasa pandan + warna hijau
2sb serbuk koko 
sedikit vanila + warna kuning
sedikit vanila + warna pink
bijan secukupnya


Cara:

1. Satukan semua bahan A, gaul rata dan mesin hingga halus.
2. Adunan dibahagikan kepada 4 bahagian. Tambah perasa dan pewarna.
3. Loyang disapu dgn margerin dan dipanaskan sebentar.
4. Masukkan adunan berwarna dalam loyang secara selang seli seperti kek marble. Hati2 dan kene sabar sebab, adunan ini tak pekat seperti adunan kek.
5. Dah siap, tabur bijan atas adunan. Bakar selama 1 jam atau sehingga masak pada suhu 180C.


sumber

Karipap Daging

KARIPAP DAGING


Bahan inti daging:

3 biji kentang ( potong dadu )
200g daging ( dipotong dadu )
1/2 biji bawang besaq + 1 ulas bawang putih + 1 sudu kecik udang kering ( di blender )
1/2 biji bawang besaq ( dipotong dadu )
1 sudu kecik serbuk kari
2 tangkai daun sup ( dihiris halus )
Garam n lada hitam secukup rasa 
2 sudu besaq minyak.
1 cawan air


Cara-cara:

Panaskan minyak n tumis bahan blender sampai pecah minyak, Pastu masukkan daging kacau rata, masak sampai air daging kering. Kemudian masukkan serbuk kari ( aku tuangkan je serbuk tu ) kacau rata n masukkan kentang n bawang besaq dadu serta secawan air, sesuaikan rasa garam n lada hitam, masak sampai kentang empuk dan inti agak kering. Pastu masukkan daun sup n kacau rata, tutup api n sejukkan..


Bahan kulit karipap:

2 cawan tepung gandum
1 sudu besaq tepung beras
1 sudu besaq tepung jagung
1 sudu besaq minyak
1 sudu besaq butter
Secubit garam
Air panas tuk menguli


Cara-cara:

Masukkan tepung2 sumer n garam dlm mangkuk. Panaskan minyak n butter, kemudian tuangkan dlm mangkuk tepung td pelan2 sambil kacau tepung ngan sudu. Kacau hingga adunan jd cam serbuk roti. Pastu masukkan air sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh. Uli sekejap sampai doh menjadi licin n sejukkan. siap tuk kelim mengelim.


sumber

Bistik Egg

BISTIK EGG

Bahan-bahan:

Daging hancur 400g
Telur 3 biji
Bawang Jepun 1 biji (hiris)
Bawang putih 3 ulas (hiris halus)
Baby corn (hiris)
Carrot (hiris halus)
Daun bawang (hiris)
Tomato 4 biji (buang biji & potong cube)
Sos tiram 3 sudu*
Kicap manis 2 sudu*
Sos cili 3 sudu*
Sos tomato 4 sudu*
Sedikit air
Garam & perasa
* Mix

Cara:

First, tumis bawang jepun + bawang putih hingga naik bau, then masukkan daging hancur, gaul hingga daging masak. 

Masukkan kesemua sos yg telah digaul sekali. Then, tambah air & masukkan baby corn + carrot + tomato + garam & perasa, gaul hingga mesra. 

Lastly masukkan daun bawang, tutup api. 

Untuk balut daging hancur dgn telur, pukul sebati 3 biji telur + sedikit garam. 

Panaskan minyak dlm kuali, masukkan telur tadi dan angkat kuali untuk ratakan telur & besarkan permukaan telur supaya mudah untuk dibalut nnti. 

Gunakan api perlahan, apabila telur agak masak dibahagian dasar kuali (xperlu balikkan telur), letak daging hancur tadi di tgh telur, tutup api dan balut (lipat telur kiri dan kanan, dan seterusnya lipat atas dan bawah)..DONE! 


sumber

Peanut Oreo Triffle

PEANUT OREO TRIFFLE

Bahan-bahan:

1 biji kek coklat 

1 peket puding coklat sederhana besar ( dicampur dngan 1 cawan fresh milk) 

2 cawan whipped topping 

2 gulung biskut oreo (dihancurkan) 

1 mangkuk kacang tanah (dikisar)

Cara:

1. lapiskan potongan kek choklat dengan puding (yg telah digaul dengan fresh milk sehingga pekat) 

2. lapiskan pula dngn whipped topping cream tu.. 

3. pastu letak 1/2 biskut oreo yg di crush dan kacang (kalau suke.. letak la banyak2) 

4. Ulang balik langkah pertama hingga ketiga tadi.. 

5. pastu biar dia chill kt dlm peti ais...selama half hour..

sumber

Chicken Chop

Kepada peminat makanan western, jom kita masak sendiri ikut resepi chicken chop yang akak share kan ini.. boleh jimat dari bayar GST! :)

sumber

Nasi Paprik

Nasi Paprik

Bahan-bahan:

½ ekor ayam - dipotong kecil2
4 ulas bwg merah - ditumbuk
2 ulas bwg putih - ditumbuk
1 labu bwg besar - dimayang
2 btg serai - dititik
2 biji buah tomato - dipotong 4
5 biji cili padi (depends, kalau suka pedas boleh tambah lagi)- ditumbuk
2 biji limau kasturi - diambil jusnya
5 helai daun limau purut - carik-carikkan
bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung muda
sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis
bahan2 perasa.


Cara-cara

1) Panaskan kuali. gorengkan ayam (agak2 sampai masak, jgn terlalu garing).

2) Masukkan bawang merah, bwg putih dan cili yg ditumbuk, kacau sekejap.

3) Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis. Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air. masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran.

4) Bila dah mendidih, masukkan bwg besar dan buah tomato. semasa menghidang, perahkan limau kasturi.

Selamat Mencuba...


sumber

Puding Roti Kukus

Puding Roti Kukus

Bahan-bahan

4 keping roti – dipotong kecil-kecil
1 tin susu cair (375 mL)
2 biji telur
4 sudu besar gula
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu besar butter
Sedikit kismis


Cara-cara

• Masukkan telur, gula dan esen vanilla di dalam bekas dan kacau hingga sekata. 
• Masukkan susu cair dan kacau adunan hingga sekata.
• Sapu butter pada roti dan susun dalam loyang.
• Tuang adunan ke atas susunan roti dan tabur kismis.
• Kukus dengan api yang sederhana selama 20-25 minit.
• Selepas dikukus, sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

sumber

Pancake Cepat Dimasak Sedap Dimakan

Anda nak buat hidangan untuk minum petang yang ringkas? Jom buat pancake! Cepat di masak, sedap di makan :))


PANCAKE

Bahan bahan:

1 cawan tepung gandum
2 biji telur
1 sudu besar butter yang tidak keras (sy guna unsalted butter)
1 sudu teh serbuk penaik 
sedikit garam
1 cawan susu cair / susu segar


Cara:

1. kisar semua bahan

2. panaskan pan. ambil sesenduk dan tuangkan ke dalam pan anti-stick dengan api yang kecil tanpa perlu letak marjerin pada pan. caranya tuangkan di tengah tengah pan dan biarkan ia melebar sendiri.

3. biar sehingga kelihatan lubang lubang seperti di bawah. kemudian alihkan..masak sebentar then angkat.

4. hidang bersama syrup choc dan mix dried fruits..ikot suka hati u..makan dengan butter, jem or etc.


sumber

Sambal Tumis Terung Belanda

hmmmm..sedapnya!

Sambal Tumis Terung Belanda

BAHAN-BAHAN:

100 gm ikan bilis
200 gm terung belanda
15 tangkai cili kering | dikisar
1 biji bawang besar | dikisar
2 ulas bawang putih | dikisar
2 cm belacan | dikisar
1 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah dikisar sehingga garing.
2. Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
3. Kemudian masukkan ikan bilis dan terung belanda.
4. Kacau mesra dan masak buat beberapa ketika.
5. Sedia untuk dihidang.


sumber

Minum Petang Dengan Tuna Roll

RESEPI TUNA ROLL

Bahan - bahan :

BAHAN INTI 

1 tin ikan tuna, toskan
1 biji bawang besar saiz sederhan, didadu kecil
2 pokok kuchai @ 3 helai daun bawang, hiris halus
1 1/2 camca besar mayonnaise
Serbuk lada sulah secukup nya
Sedikit jus lemon

BAHAN2 LAIN

2 biji telur, dipukul sedikit dengan 1 camca besar susu air dan secubit garam
7 - 8 keping roti sandwich Gardenia
Serbuk roti secukupnya, mat guna kaler oren kekuningan
Sos cili + mayonnaise, kacau rata..


CARA MEMBUATNYA 

1. UNTUK INTI :- Satukan semua bahan2 untuk inti, kecuali jus lemon, gaul rata dan perah sedikit jus lemon dan kacau rata, rasa dan jika ok, ketepikan.

2. UNTUK TUNA ROLL RANGUP :- Canai sedikit roti sandwich tadi hingga leper. Ambil 1 camca besar penuh inti dan ratakan pada 2/3 bahagian roti, sapu telur pada bahagian depannya

3. Gulung kemas dan ketepikan. Telur tu umpama gam dia. Buat kaedah sama pada baki bahan2 hingga siap. Kemudian celup dalam telur tadi dan golek atas serbuk roti hingga semua bahagian bersalut rata. Ketepikan dan buat hingga siap.

4. Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan, angkat, tos dan letak atas beberapa kepingan paper towel. Kemudian kerat dan hidangkan ikut gaya masing2 bersama sos cili + mayonnaise. 

Selamat mencuba untuk semua..


sumber

Cara-Cara Membuat Ising Dan Topping Kek

Assalamualaikum, hmmm..dah agak lama tak update resipi.. 
maaflah,.. akak ni sibuk mengambil tempahan untuk open house...sambil sibuk juga menghadiri open house teman-teman... sampai dah berkilo-kilo dah naik ni :))

Akak cuma sempat post gambar ke facebook aje di page BellaLicious..

Ok, akak tadi tengah layan fb, tetiba ternampak pulak post mengenai cara buat topping atau ising cake... hmmm.. jom kita share sesama.. semoga bermanfaat buat bakers..

sumber

Jommm..kita try cantikkan kek kita ! :))